薑黃素抗癌抗發炎、可是你吃對了嗎?

薑黃素根據多項研究美國Pubmed 針對的研究報告指出可以抗發炎、抑制癌細胞的生長、薑黃素對於對抗乳腺癌、攝護腺癌、肝癌、大腸癌、胰腺癌等都有重大的發現。

吃對薑黃素、效果2000倍

薑黃粉裡面的薑黃素有抗發炎和抗氧化的效果、但是薑黃粉在體內吸收率卻5%不到、為了提升薑黃素在體內的吸收率,一般會建議在薑黃粉上加上少量的胡椒粉( 胡椒鹼可以避免薑黃素被肝臟代謝);可以提高吸收率二十倍或者是跟高脂食物一起服用;可以提高吸引率7-8 倍,我是沒服用過薑黃粉、感覺上要服用薑黃粉就不是一件令人興奮的事情;再加上胡椒粉、實在沒有長期服用的動力!

薑黃素搭配油脂煮成咖喱

我覺得順其自然啦、就把薑黃粉加入咖喱塊裡面(因為一般市面上銷售的咖喱塊薑黃粉含量較低)、加上點許胡椒粉、再加上一點椰子奶( 高脂)、搭配雞腿肉( 脂肪含量比雞胸肉高)、胡蘿蔔和馬鈴薯、這様就是美味的薑黃咖喱雞。

再說薑黃粉加熱後、溶解度近12倍。這樣美味的食材可以滿足你的口感、還有百分之百食療效果!

薑黃粉品質良莠不齊、一般市面銷售健康食品、不會需要經過衛生局檢驗;所以健康食品的品質很難控制;可選擇食用新鮮的薑黃根,可以提高薑黃素的含量7到8倍、或薑黃粉搭配其他的辛香料、調理成美味的料理是最明智的選擇、也是最容易被身體利用的營養素攝取方式!

根莖類辛香類植物都有共同性、除了食用薑黃根之外、食用其它辛香類植物或使用辛香類精油像龍蒿精油、藏茴香精油、芫荽籽精油、甜茴香精油、八角精油、薄荷精油、薑精油也可以有類似的效果!

作者

Chunchu Hsu PHARMD BCOP 
Doctor of Pharmacy Hematology Oncology  Certified 
達克希希精油創辨人